Das Infoportal für Histaminintoleranz und Mastzellaktivierung
„𝗟𝗮𝘀𝘀 𝗱𝗶𝗲 𝗡𝗮𝗵𝗿𝘂𝗻𝗴 𝗱𝗲𝗶𝗻𝗲 𝗠𝗲𝗱𝗶𝘇𝗶𝗻 𝘀𝗲𝗶𝗻 𝘂𝗻𝗱 𝗠𝗲𝗱𝗶𝘇𝗶𝗻 𝗱𝗲𝗶𝗻𝗲 𝗡𝗮𝗵𝗿𝘂𝗻𝗴!“
Hippokrates, altgriechischer Arzt und Philosoph, 460 v. Chr.
An dieser Stelle findest du meine Rezepte. Ich biete für alle Esstypen etwas an und gebe Tipps wie man Rezepte erweitern und verfeinern kann.
Die italienische Küche bedeuted für mich eines: Pure Lebensfreude! Essen ist und war generell immer Teil meiner Lebensqualität. Als ich erfuhr, dass Tomaten bei meiner Erkrankung tabu sind, war ich noch mehr am Boden zerstört. Mein geliebte Bolognese schien gänzlich vom Tisch und damit ein Stück Lebensfreude. Denkste! Als ich […]
Es ist kalt geworden, die Bäume werden langsam aber sicher kahl und Weihnachten zeichnet sich bereits am Horizont ab. Zeit, um langsam Dinge für die heran nahende Adventszeit zu planen und vor allem eines: Kekse zu backen! Da sich unser Repertoire an verträglichen Süßigkeiten sehr in Grenzen hält sind selbst […]
Manchmal muss es eben ein Burger sein! Dieses herrliche Gefühl, wenn Sauce, Patty, Käse, Salat und Brot im Mund miteinander verschmelzen – Mmmhh! Jaja, ich weiß, ist jetzt nicht gerade die Spitze gesunder Ernährung. Aber wenn man sich ansonsten gut ernährt, darf es auch mal ab und zu etwas ungesünderes […]
Ich bin ein großer Fan von Gordon Ramsey. Ich schaue mir gerne alle Formate an, in denen er auftritt. Meine liebsten Videos sind aber diejenigen, in denen er mit seiner Familie in der eigenen Küche kocht. Vor nicht allzu langer Zeit bin ich über sein Video ” Homemade Spicy Baked […]
Wie, asiatisch? Bei einer Histaminerkrankung? Ja, geht! Zum Glück gibt es ein Produkt, welches wir als Sojasaucenersatz nehmen können: Coco Aminos von Big Tree Farms. Wichtig: Bisher ist mir persönlich nur diese eine und auch nur die originale Sorte dieses Herstellers als histaminfrei bekannt! Viele Anbieter von anderen Coco Aminos […]
Es gibt wenige Dinge, die man so stark mit dem Sommer assoziiert wie Kokosnuss. Wahrscheinlich auch, wegen eines gewissen Werbespots, in dem sich eine Blondine genüsslich am Strand eine Kokospraline in den Mund schiebt. Natürlich untermalt mit Musik und in Slow Motion. Man kann förmlich das gut temperierte Meerwasser fühlen, […]
Ich denke, jeder Betroffene kennt die Phase, in der man glaubt rein gar nichts mehr essen zu dürfen, was nicht die Konsistenz und den Geschmack weicher Pappe hat. Genuss sieht anders aus. Es ist jedoch ein Trugschluss, dass man mit einer Histaminerkrankung nicht bunt, abwechslungsreich und lecker essen kann. Allerdings […]
Paprikamark ist ein Standardprodukt in der histaminarmen Küche. Man verwendet es als Ersatz für Tomatenmark. Nur gelten bei einer Histaminerkrankung länger geöffnete Lebensmittel in Gläsern oder Tuben als kritisch. Zu Recht, denn wie ein jeder Betroffene weiß, es bilden sich biogene Amine, sprich Histamin. Dies geschieht durch Bakterien, die das […]
Konnichiwa! Genki desu ka? Zu Deutsch: Hallo, wie geht´s? Hach, ich liebe Japan einfach. Die Kultur, das Land, die Menschen und natürlich das Essen. Ich schaue gerne Mangas, liebe alles mit Katzenohren und würde glücklich in einem Meer aus Final Fantasy Merchandise-Artikeln ertrinken. Da ich mich getrost als Zuckerschnute bezeichnen […]
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