Rezepte

Süßkartoffel-Kokos-Topf, histaminarm

Hier möchte ich mit euch mein neues Lieblingsrezept für den ultra-leckeren Süßkartoffel-Kokos-Topf teilen. Er ist vegan, man kann ihn aber nach Lust und Laune mit Bio- Hähnchenfleisch erweitern, solo als Eintopf genießen oder Reis dazu reichen. Er ist superleicht nachzukochen, schnell fertig und schmeckt der ganzen Familie. Achtung! Alle potentiell […]

Alkohohfreier Glühwein, histaminarm

Was sind neben Plätzchen die typisch kulinarische Dinge in der Weihnachtszeit? Der Duft von Zimt und Vanille, gebrannte Mandeln (leider nicht zu 100% verträglich, es gehen aberuneingschränkt gebrannte Macadiama und Kürbiskerne, ungeröstet) und natürlich Glühwein. Alkohol ist bei einer Histaminerkrankung aber leider tabu (oft Histaminreich, immer ein Liberator sowie DAO-Blocker) […]

Französische Apfeltarte, histaminarm

Äpfel zählt zu den vielfältigsten heimischen Früchten. Ob als Mus, Kuchen, in Muffins oder als Saft. Viele tolle Rezepte lassen sich damit auf den Tisch zaubern, die auch der restlichen Familie schmecken. Heute möchte ich ein Rezept für eine französische Apfeltarte mit euch teilen. Normalerweise wird Calvados im Rezept genutzt, […]

Histaminarmes Ofenkebab

Mir fehlt die türkische Küche sehr. Und ja, ich meine damit Gerichte Abseits vom Döner. Ich habe früher sehr gerne gut gewürzte und scharfe Dinge gegessen. Scharf ist problematisch, aber gut gewürzt und vor allem oberlecker geht definitv auch mit einer Histaminerkrankung! Heute möchte ich mit euch ein tolles Rezept […]

Schnelle asiatische Nudelsuppe

Wie, asiatisch? Bei einer Histaminerkrankung? Ja, geht! Zum Glück gibt es ein Produkt, welches wir als Sojasaucenersatz nehmen können: Coco Aminos von Big Tree Farms. Wichtig: Bisher ist mir persönlich nur diese eine und auch nur die originale Sorte dieses Herstellers als histaminfrei bekannt! Viele Anbieter von anderen Coco Aminos […]

Sommerliches Kokosdessert

Es gibt wenige Dinge, die man so stark mit dem Sommer assoziiert wie Kokosnuss. Wahrscheinlich auch, wegen eines gewissen Werbespots, in dem sich eine Blondine genüsslich am Strand eine Kokospraline in den Mund schiebt. Natürlich untermalt mit Musik und in Slow Motion. Man kann förmlich das gut temperierte Meerwasser fühlen, […]